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主要原料： 糯米、稷山板棗、綿白糖、生活飲用水 製作過程： 糯米淘洗乾淨，用水浸泡兩小時。 板棗清洗乾淨，上鍋蒸半熟時，從中間豎著掰開將棗核去掉備用。 鍋中倒入適量清水，將泡好的糯米倒入鍋裡，不停攪拌以防粘鍋。至鍋開撤火備用。 用合適的不銹鋼容器，先放一層備好的板棗，加入三分之一熬製好的糯米；再放一層板棗，加入三分之一糯米；如此三層，壓平壓實。 將不銹鋼容器置入蒸箱中，蒸制兩小時。 炒鍋燒熱，加食用油，撒入適量綿白糖，放入蒸好的晉糕，中火慢炒，並隨時顛鍋以防炒糊。翻炒至晉糕外皮金黃，倒入盤中即可。 注意事項： 糯米最好提前浸泡，防止蒸出的糯米出現米芯過硬的情況。 蒸晉糕時，要注意把握好水的用量，不要使晉糕過軟，要稍偏硬一些。 炒晉糕時，炒鍋一定要乾淨，防止出現粘鍋現象。同時，綿白糖要適量，否則糖太多容易發苦，糖太少味道欠佳。 炒晉糕火候要適中，因為大火容易炒焦，小火不易將晉糕炒得外脆裡嫩。
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